Que tal produzir a sua própria ricota e, o melhor, com uma receita sem lactose? Trouxemos essa sugestão para você! A indicação é da nutricionista Gisele Salles e ela prova que, apesar de parecer complicada, é uma alternativa fácil para se fazer em casa.

Ainda não tem certeza se é intolerante à lactose? Conheça os sinais que você precisa estar atento antes de ir ao especialista.

Ricota é sugestão de receita sem lactose para diversas composições

A receita sem lactose de ricota vegana pode ser utilizada em inúmeras opções: desde lanches até para complementar outros pratos. Ou algo mais simples, como mesmo um complemento para o seu lanche da tarde, com torradas lac free, por exemplo. Por isso, ter em mãos o passo a passo para obtê-la é essencial. 

Vamos colocar a mão na massa? Confira!

Ingredientes:

• 152g de castanha-de-caju;
• 2 colher(es) de sopa (16 ml) de azeite de oliva extravirgem;
• 20ml de suco de limão tahiti;
• 500ml de leite vegetal;
• Sal e temperos à gosto.

Modo de preparo:

• Coloque as castanhas em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas. Troque a água durante o processo;
• Passado o tempo, escorra e leve ao processador com o azeite. Bata até ficar com uma consistência de areia molhada;
• Em uma panela, leve o leite de soja ao fogo. Quando ferver, desligue o fogo e regue com o suco de limão e tempere com sal. Deixe coalhar por 10 minutos;
• Coe usando um coador de pano, deixando escorrer por cerca de 10 minutos;
• Após esse tempo, misture o leite coalhado com a castanha-de-caju batida. Se quiser, tempere com ervas ou especiarias. Sirva em seguida!

Viu como é fácil? Apesar do processo ser demorado, as etapas são simples e você pode fazer sozinho. Além de, é claro, o resultado final valer – e muito – a pena. 

Gostou da sugestão? Confira você pode encontrar uma outra receita sem lactose do seu agrado no site de Lévty. Assim como, caso tenha alguma sugestão, nos enviar por e-mail em levtylactase@gmail.com.